这个社保的，是每个月初都出本月该缴的费用，每月中下旬，停止办理增加和减少。并且减少的话需要提供员工离职的证明资料，所以，这个东西，你只能和公司商量。工资可以仲裁追回的。社保是当月做下个月的增减人员名单，每月1号当月的核定单就已经出来了，由于你6月份公司没有及时办理次月停缴，所以7月份的缴纳社保人员名单里依然有你，这个月的社保已经扣了。有一个细节问题，原公司要求你去办理纸质版离职有没有跟你约定时间，如果跟你约的是6月而你7月去的那么责任就在你，因为你没有及时去签解除劳动关系合同书，但如果本身公司就时间约迟了，那么你可以跟公司领导反映这个问题。