根据《劳动合同法》第22条第1款规定:用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。因此，只有对员工提供专项培训费用，对其进行专业技术培训，企业才可与其约定服务期。同时，根据《劳动部办公厅关于试用期解除劳动合同处理依据问题的复函》，“用人单位对职工进行各类技术培训，职工提出与单位解除劳动关系的，如果在试用期内，则用人单位不得要求劳动者支付该培训费用。如果试用期满，在合同期内，则用人单位可以要求劳动者支付培训费用。”因此，企业最好不要为在试用期内的员工提供培训，以避免损失。另，此案例中，特殊工种培训不属于专项技术培训，不适用培训协议约定服务期。